干冰也稱固體二氧化碳，零下78.5度，它能直接升華為無毒、無味的二氧化碳氣體，升華同時極低溫的二氧化碳氣體遇到常溫的空氣，立即形成白色的濃霧，美麗動人。
“干冰”是固態二氧化碳的俗稱，能夠獲得 -78.9℃（另說）的超低溫，與普通冰塊（0℃）相比，具有體積小，冷卻效果更好的特點，而且“干冰”升華過程中不產生水份。同時，“干冰”具有殺菌作用，能夠有效防止食品中細菌的繁殖，保持食品新鮮度。目前，“干冰”被廣泛用于鮮食品、水產品、肉類加工品的保鮮、儲運以及醫藥行業、冷嵌金屬的低溫處理等。
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