干冰是二氧化碳的固態，由于干冰的溫度非常低，溫度為零下78.5℃，因此經常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態。在室溫下，一部分二氧化碳蒸氣被冷卻到-56℃左右時，就會凍結成雪花狀的固態二氧化碳。固態二氧化碳的氣化熱很大，在-60℃時為364．5J/g，在常壓下氣化時可使周圍溫度降到-78℃左右，并且不會產生液體，所以叫“干冰 ”，其英文為dry ice。
干冰其實就是固態的二氧化碳，想要制作干冰的話，就要先把二氧化碳冷凝成液體，然后再把液體二氧化碳放在低壓下迅速凝固就可以了.顆粒干冰蓄冷是水冰的1．5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳氣體，無殘留、無毒性、無異味，有滅菌作用。它受熱后不經液化，而直接升華。
